Özel Gereksinimli Bireyler ve Beslenme

Merhabalar. Geçtiğimiz cumartesi günü okulumuzda düzenlenen seminer sonrası, seminere katılamayan ailelerimizden çok fazla soru aldım. Bu soruları, seminerin konuşmacısı Diyetisyen Yağmur Ölmez, başka zamanlarda yapacağı seminerlerle ve okulumuzda ayarlayacağımız aile soru-cevap günlerinde cevaplandıracak. "Seminerde ne oldu?" sorusuna ise şu şekilde yanıt vermeliyim: Ben bu blogda özetliyorum ancak Yağmur Hanım'ın Youtube kanalında seminerin tamamını izleyebileceksiniz. Okumak isterseniz buyurun özete.

...

Sorular üzerinden Yağmur Hanım'ın verdiği cevapları sizlere sunmaya çalışacağım. Ancak burada unutmamalı ki her birey kendine özgü ve her bireyin yaşantısı, metabolizması, alışkanlıkları, sevdikleri, hoşlanmadıkları çok başka. Bu nedenle benim kendi önerim şu olacak: Çocuğunuza doğru beslenmeyi öğretmek ya da çocuğunuzun doğru beslenmesini sağlamak için öncelikle bir diyetisyene başvurmalısınız.

• Çocuğum belirli besinleri yiyor belirli besinleri yemiyor. Ne yapmalıyım?
• Öncelikle neden yemediği ile ilgili bilgi edinmemiz önemli. Çocuklarımız yemekte sadece koku, tat değil; tabaktaki konum, içindeki baharatın görüntüsü, sunum şekliniz, pişirme süreniz gibi birçok konuya dikkat edebilirler. Pişirme şekliniz dahi bir yiyeceği yemesine engel olabilir. Bu nedenle neden yemediğini doğru bir gözlemle tespit etmeliyiz.
• Çocuklarımız için zararlı besinler ödül olarak kullanılabiliyor. Bu ödülleri kullanmamak en güzeli. Örneğin özel eğitim uygulamalarında paketli yiyeceklerin pekiştireç olarak kullanılması, zor bir gün sonrası ailecek hamburger yemeye gitmek ödüllendirmede yapılan hatalar. Ya da yararlı yiyecekleri bir ceza olarak sunmak da aynı duruma sebebiyet vermekte. Bu nedenle yararlı ve zararlı yiyecekleri çocuğumuzun hayatında nasıl konumlandırdığımıza dikkat etmeliyiz.
• Sevmediği besinleri sevdiği besinlerin içine ufak ufak ekleyerek, çok az yemek seçeneği olan çocuğunuzun dengeli beslenmesine yardımcı olabilirsiniz. Burada pişirme farklılığı ile değil, besinleri ekleyerek işe başlamak önemli. İlerleyen dönemde pişirme farklılıkları oluşturarak çocuğunuzun yemek repertuarını geliştirebilirsiniz.
• Çocuğunuzun yemeyi tercih etmediği yiyeceklerin aynı besin grubunda olan muadillerinden tüketmesini sağlayabilirsiniz. Burada kafa karıştırıcı durumlar söz konusuysa öncelikle bir doktordan ardından da bir diyetisyenden yardım almakta fayda var. Örneğin kalsiyum alabileceği her şeyi reddeden bir çocuğunuz var ise burada çaresizlikle denemeler yapmak yerine hemen bir diyetisyene danışmakta fayda var.
  
• Etiket okurken nelere dikkat etmeliyim?
• Hangi besinin etiketini okuduğumuz önemli. Tereyağı ile meyve suyunun etiketinde farklı maddeler aramalı ve onlara odaklanmalıyız.
• Katkı maddesi olup olmadığına dikkat etmeliyiz. Katkı maddesi olan gıdaları tüketmemek ya da olabildiğince az tüketmek en güzeli.
• Ülkemizde iki çeşit etiket kullanılmakta. Birinde, paketin içindeki besinin içinde neler olduğu yazarken diğerinde günlük 2000 kalori tüketmesi gereken yetişkin bir erkek için kalori miktarı yazmakta. Her tüketen kişi yetişkin ve erkek olmadığı için ilk etikete dikkat etmek daha önemli.
  
• Çocuğumda doğru beslenme alışkanlığını nasıl oluşturabilirim?
• Birlikte alışveriş yaparak çocuğunuza yiyecek/besin seçme stratejileriniz konusunda model olabilir ve çocuğunuzun tercihlerini gözlemleyebilirsiniz. Örneğin bir kek isteyen çocuğunuza aslında kek yapma malzemelerini kendiniz alarak daha sağlıklı bir kek yapabileceğinizi gösterebilirsiniz. Ya da etiket okuma konusunda model olabilir ve "A bak bunun içinde bu madde var ve bu bizim için zararlı. Hadi içinde bu madde olmayan bir şey bulalım." gibi yönlendirici cümleler kurabilirsiniz. Bu arada etiket okuma kültürü konusunda da model olmuş olursunuz.
• Besini pişirmeden önce besinle ilgili etkinlikler yapabilirsiniz. Salatalık boyama, karnabahar yaprakları çizme gibi örnekler verebilirim.
• Yemeği pişirme esnasında çocuğunuza görevler verebilirsiniz.
• Yemeğin sunumu için fikrini alıp sofrayı birlikte hazırlayabilirsiniz.
• Yemeği yeme şeklinizle dahi çocuğunuza model olduğunuzu unutmayın.
  
• Vitamin takviyesi almak doğru mu?
• Özel gereksinimli çocuklarda çok yoğun bir yoksunluk yoksa multivitamin takviyesi yapılmamalı. Yağmur hanım bu soruya tek ve net bir cümle ile bu şekilde yanıt verdi.
• Bu cümle ile her daim elinde vitamin şişeleri ile gezen ailelere selam gönderiyorum, lütfen doktorunuza danışın, lütfen.
  
• Hangi diyeti yaparsam otizm yok olur?
• Yağmur Hanım seminer boyunca birkaç diyet sundu. Bu diyetlerin her birinin etkin olduğu çalışmalar olsa dahi birçok soru işaretini barındırdığını söyledi. Ayrıca yine otizmin diyetlerle değil doğru beslenme ve doğru eğitimle "yok edilebileceği"ni hatırlattı. Doğru beslenme zaten her çocuk için gerekli değil mi?
• Paketli yiyecekleri, abur cuburları azaltmak ya da çocuğunuzun hayatından çıkarmak olumlu bir adım olabilir ancak bir besin grubunu elimine etmek doğru bir adım değildir, dedi. Örneğin marketten aldığınız paketli bisküvileri çocuğunuzun hayatından çıkarsanız çocuğunuz bir şey kaybetmez ancak bütün süt ürünlerini hayatından çıkarmanız birkaç önemli besin ögesinin hayatından çıkmasını sağlar. Bu tip kararları; yapılan tetkikler, alerji testleri vs sonrasında vermek daha doğru olacaktır.
• Yağmur Hanım'ın sunumunun sonrasında benim anladığım şey şu oldu: Çocuklarımızın yediği ya da yemediği yiyeceklerden ziyade ana besin gruplarından dengeli tüketip tüketmediğini kontrol etmek en doğrusu. Hiç süt içmez ama yoğurt ve peynir tüketir, hiç et yemez ama baklagillerle arası iyidir... Eğer denge korunuyorsa burada bir problem aramamak en doğrusudur. Bu seminerden öğrendiğim en değerli bilgi bu oldu.
  
• Alerji testini nereye yaptırabilirim?
• Her alerji testi yapıyorum diyene güvenmemeli.
• Devlet hastanelerinde kan vererek genel bir alerji bilgisi alınabilir. 
• Alerji testi doktorlar tarafından yapılmalı.
• Alerji, tolerans bozukluğu gibi bilgiler elde edilmeli sadece alerji değil.
  
• Bazı çocuklar neden doyduğunu anlamaz?
• Burada birçok etmen söz konusu olabilir. Bu nedenle bir doktor muayenesi ayrıntılı bilgi sunacaktır.
• Yemek yerken farkındalığı sağlamak önemlidir. Yavaş yemeyi sağlama, çok çiğnemesini sağlama, televizyon izleyerek yemek yememe, stres durumlarını azaltma gibi yöntemler denenebilir ancak fizyolojik bir sebebi olup olmadığını bir doktordan öğrenmek önemlidir.
  
• Ruminasyon bozukluğunda biz eğitimciler ve aileler ne yapmalıyız?
• Bu benim sorumdu ve çok merak ettiğim bir soruydu.
• Ruminasyon bozukluğu yemek yeme sonrası midedeki yiyecekleri ağza getirip yeniden çiğneme davranışını içeren bir yeme bozukluğudur.
• Bu tür bozukluklarda doktor desteğinden ve tedaviden başka bir çare yoktur. Yani aileler ve eğitimciler davranışsal müdahaleler ile bu bozukluğu yenemezler. Bu nedenle bir doktora danışmak en doğrusudur.

Benim için oldukça bilgilendirici, dolu dolu geçen bir seminer oldu. Öğrendiklerimi, anladığım kadarıyla sizlerle paylaşmak istedim. Yağmur Hanım'a www.yagmurunelinden.com adresinden ulaşabilirsiniz. Bu yazının kaynağı, kendi fikirlerimi belirtmediğim yerler hariç, onun verdiği bilgilerdir.

Haftaya görüşmek üzere.